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Vespcondove

Heureux qui, comme Ulysse, a fait un beau voyage, Ou comme cestuy-là qui conquit la toison, Et puis est retourné, plein d'usage et raison,

Cuisine du jour : Hachis parmentier

1ere fois et 1ère réussite : faire un hachis parmentier.

Jour sans soleil, pluie en continue dans la vallée de Susa. La neige tombe sur les sommets à 1000 metres.
Dans quelques heures quand le brouillard se lèvera et les nuages disparaitront de la vallée, les sommets enneigés apparaitront.

En attendant, rien de mieux qu'une bonne recette francaise : le Hachis parmentier pour 6 personnes

Tout d abord, il faut préparer la purée .... et ce fut également ma première purée maison.   Geant

- Faire cuire les pommes de terre (1 kg) à l eau salée + lait  environ 30 minutes.
- passer les pommes de terre au presse purée et y ajouter le beurre (50 g) le lait (20 cl), la crème (1 cuillère à soupe), le sel et mélanger rapidement.



Ensuite préparation du hachis.
- Hacher 1 oignon, de l ail,
- Faire revenir dans du beurre l oignon, puis la viande hachée (500 g) et du lard (100 g)  ...
tres important le lard car il donne un gout particulier
- saler poivrer  et laisser cuire 10 mn.

En final
- disposer la viande dans un plat à gratin et recouvrir de purée
- terminer par recouvrir de fromage








Pour accompagner un bon vin blanc sec de Venetie : UN SOAVE
et une salade de noix et de fromage latte di brusco.




et pour finir sur une touche de culture, savez vous qui a inventé le hachis parmentier et quand ?

Le hachis Parmentier aurait vu le jour dans la ville de Paris... Si souvent la création d'une nouvelle recette est le résultat d'une erreur, d'un ratage, l'histoire du hachis parmentier est le fruit d'une véritable recherche... Pharmacien, Antoine-Augustin Parmentier est en 1771 apothicaire-major à l'hôtel royal des Invalides. 

De son séjour en captivité où il fut nourri à la bouillie de pommes de terre, il revient convaincu que ce tubercule est la solution aux épisodes de disette. Travaillant à sa popularisation, il invente la recette du "hachis". Le roi le goûte sans beaucoup l'apprécier, mais cela n'entrave pas la progression de la pomme de terre vers nos tables et nos cuisines... 



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LIZA 03/12/2008 13:14

Un bon classique !
LIZAGRECE

La Nef Des Fous 28/11/2008 18:09

L'une des photos nous montre que tu es gaucher... laquelle ?
Bonne app

eleonore 05/11/2008 15:40

Si mon gourmand voit ton plat..il arrive avec l'avion..il craque...très fort...bravo.

kty 03/11/2008 19:43

Bin dis donc... m'a l'air bien sympa ton PREMIER hachis !
bravissimo

christel/seuleaumonde 03/11/2008 18:44

Mmmmmmmmmmmm! j'adoooooooooooooore ! bisous du lundi, christel