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Vespcondove

Heureux qui, comme Ulysse, a fait un beau voyage, Ou comme cestuy-là qui conquit la toison, Et puis est retourné, plein d'usage et raison,

Papillote de crevettes au chèvre et miel


Pour garder la saveur, la couleur et les vitamines des aliments, quoi de mieux que la cuisson vapeur ? Si les Asiatiques la pratiquent depuis la nuit des temps, elle est occasionnelle chez nous. J'ai redécouvert son mode de fonctionnement et ses bienfaits.

Ce Week end, je prépare ma 2ème papillote : Papillote de crevette au chevre et au miel. Un régal
La préparation est de 5 mn, la cuisson de 8 mn et je laisse reposer 1 heure.

Pour 2 personnes, passer chez le poissonier et le petit épicier du coin de la rue et prendre :
12 grosses  crevettes à
 décortiquer
4 minis fromages de chèvre
1/2 oignon
du jus de 1 citron et 2
cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de miel
et quelques tiges d'Aneth.

La Préparation est simple.

Mettre les crevettes dans un plat et les préparer à la vapeur.
Arroser avec un jus de citron, d'huile d'olive, saler, poivrer et mélanger.
Laisser mariner au frais pendant 1heure.
Préchauffer le four à 240 °C et peler et émincer très finement le demi oignon. Ciseler les tiges d'aneth

Répartir l oignon émincé sur 2 carrés d'alluminium, poser 6 crevettes et 2 mini fromages de chèvre. Poivrer
Arroser avec le miel.
Fermer les papillotes, Cuire 5 minutes ou plus à four chaud
parsemer d'aneth et déguster aussitot

Pour accompagner ce petit plat, un bon cote de Provence Fréjus DOC.




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Vespcondove

Heureux qui, comme Ulysse, a fait un beau voyage, Ou comme cestuy-là qui conquit la toison, Et puis est retourné, plein d'usage et raison,....
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aurelie 26/09/2009 20:22


j'aime pas les crevettes!


genevieve 14/09/2009 18:03

Quel Chef !ça doit être bon..mais,étant -soutien de la S.P.A Poisson-je laisse ma part aux autres ! comme Momo,j'attends une démonstration de Golf...Bonne Semaine à tous .