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Vespcondove

Heureux qui, comme Ulysse, a fait un beau voyage, Ou comme cestuy-là qui conquit la toison, Et puis est retourné, plein d'usage et raison,

Carottes aux aromates

Entre 2 voyages, je mets mon tablier et me voici pret pour 2 plats préparés avec amour.
Pour commencer une entrée facile, peu onéreuse : Les Carottes aux aromate.
Cette recette est à rapprocher de la "Salade de carottes à l' Algérienne", car l'on y retrouve sensiblement les mêmes saveurs.

Pour 4 personnes :
600 grammes de carottes
4 goussesd'ail                                                                                                                                                                                      
2 cuillères à soupe de cumin en poudre
2 cuillères à soupe de persil haché
5 centilitres d'huile d'olive
1 pincée de piment de cayenne en poudre (facultatif)       
Sel & poivre


Réalisation :
Eplucher, laver , puis couper les carottes en rondelles
Eplucher les 4 gousses d'ail, et les écraser avec le plat de la lame du couteau
Préparer le persil haché

Faire revenir à l'huile d'olive les gousses d'ail écrasées, sans les colorer
Ajouter les rondelles de carottes, et bien remuer de façon à les enrober d'huile. 
Ajouter maintenant les 2 cuillérées de cumin, ainsi que celles de persil haché, et le piment si vous le souhaitez
Saler et poivrer,  mélanger délicatement et laisser cuire quelques instants avant de mouiller à hauteur à l'eau froide

Mouiller à hauteur = le niveau de l'eau doit à peine recouvrir les carottes

Laisser cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau, les rondelles prenant alors un aspect luisant
A servir tiède


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À propos

Vespcondove

Heureux qui, comme Ulysse, a fait un beau voyage, Ou comme cestuy-là qui conquit la toison, Et puis est retourné, plein d'usage et raison,....
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oumotalal 06/12/2010 23:05



Waaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaw!!! j'adore cette façon de cuisiner les carottes, je les fait mais différemment. Je note.



Momo 05/10/2009 19:59


C'était les carottes du jardin de papa San?