Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Vespcondove

Heureux qui, comme Ulysse, a fait un beau voyage, Ou comme cestuy-là qui conquit la toison, Et puis est retourné, plein d'usage et raison,

La préparation du thé en chine

Week end tres enrichissant. Nous avons découvert l'art de préparer le thé en chine.

 

Reportage en image pour partager cette véritable institution en Chine.

Le thé n'a pas, comme chez nous, le statut de simple boisson d'agrément. C'est, à l'instar des vins français, autant un art qu'un fleuron de la gastronomie.

 

Chine-Shanghai-restaurant-7537.JPG

 

Le thé est nommé 茶 chá.

 

Nous avons goutté 10 sortes de thé Jaune et Vert. Dans un prochain article je vous expliquerais les differences.

 

 

Les règles d or pour réussir son thé :

Chine-Shanghai-restaurant 7536-copie-1 

1 - Préparer votre théière et vos tasses à recevoir le thé. Pour cela versez dedans de l'eau bouillante. Ceci en les échaudant, évitera un choc thermique et gardera la liqueur chaude plus longtemps.

2 - Après quelques instants retirez l'eau de la théière. Mettez alors dans votre théière la juste quantite de thé.

Dans la petite thèiere que nous voyons sur la photo, il y a 10 gr. de thé

3 - Laissez 1 ou 2 minutes les feuilles. Pour le the jaune, elle laissait moins de 1 minute.. Dès cet instant, dans ces vapeurs elles commencent à s'ouvrir et à libérer leurs parfums

4 - Versez de  l'eau amenée à juste température mais jamais d'eau bouillante car ca casse le the.

5 - Faites courir le temps nécessaire selon le thé.. Lorsque vous êtes parvenu au temps juste arrêtez l'infusion en retirant les feuilles du contact de l'eau. Sinon votre thé tomberait en excès.

6 - Ne jamais remuez le thé : il vit, évolue et ainsi aucune tasse n'a le même goût qu'une autre. Chacune de vos tasses devient unique avec ses nuances, son caractère et sa construction propre.


7 - Videz les tasses de leur eau et servez le thé.

8 - Un thé trop chaud ne s'exprime pas pleinement. Préférez le déguster plutot tiede chaud quand son bouquet s'épanouit. Alors, en attendant que votre liqueur se révele, humez son délicat et si éphémère parfum.

 

  Chine-Shanghai-restaurant-7531.JPG

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost 0

À propos

Vespcondove

Heureux qui, comme Ulysse, a fait un beau voyage, Ou comme cestuy-là qui conquit la toison, Et puis est retourné, plein d'usage et raison,....
Voir le profil de Vespcondove sur le portail Overblog

Commenter cet article

siobhan 19/03/2011 14:38



Boudiou là je t'envie, j'adore le thé, je note les règles d'or pour le préparer.



Yann de Zheng Cha 05/01/2011 18:07



Bonjour et bonne année à tous!

Nous avons ouvert une boutique de thé en ligne avec mon épouse qui est d’origine Chinoise. Nous proposons quelques thés choisis avec soin sur le marché aux thés de Beijing (Pekin) et tous datant
de la dernière réolte annuelle.

Vous pourrez ainsi (re)découvrir les thés verts, oolong et au jasmin.

Si vous êtes intéressés, notre boutique est Zheng Cha, le site: http://www.zhengcha.fr.
N'hésitez pas à nous contacter, nous pourrons répondre à vos éventuelles questions si vous désirez en savoir plus.

Bonne dégustation!

Yann



Miamana 21/12/2010 17:00



Je vais tester les astuces pour rendre mon thé meilleur, merci!



LLT 30/11/2010 18:56



Je suis une consommatrice de thé, j'en bois plusieurs fois par jour. En ce moment, je suis plutôt thé vert japonais. J'aime beaucoup ton reportage. Le thé jaune, je ne connais pas et j'attends la
suite.



Annick 30/11/2010 01:19



c'est tout un art!


bisous de Cayenne.